主打正宗重庆风味的九宫格火锅,重庆的地利孕育重庆美食,重庆的巷子是重庆文化的精髓。洪崖洞坡上、解放碑坎下、黄桷树绿荫里、老院旧房老味道,瓜西西就出生在这样的巷子里。
为了给消费者打造营养健康型美食,瓜西西始终坚持保留传统老火锅精髓,用新鲜和健康的食材熬制底料,不添加化学增香剂,用时间去沉积味道。90%的食材来自于重庆当地,凌晨四点的菜园坝市场,没有几个真正懂行的,真正的卖家会把好的东西留给老买主。周姐的牛肉、张二娃的鹅肠、陈胖娃的黄喉……现在的瓜西西不需要去挑了,瓜西西要的好货,老板早就藏在摊子下面了,好食材才出好火锅。